Yo tengo el Digital+ al completo, incluido Canal+ Liga, y para mí es muy superior en cuanto a calidad a Gol TV. Desde los comentaristas hasta las repeticiones, pasando por las cámaras y grandes programas deportivos como "El Día Después". He tenido la oportunidad de ver varios partidos en Gol TV y para mí no hay color, Canal+ Liga es muy superior, sobretodo en comentaristas con Carlos Martínez y Michael Robinson (siempre retransmiten Barça o Madrid). Y aparte tienes la opción del iplus (yo no lo tengo, pero será mi próxima compra) para verlo en HD.
El único inconveniente es el precio, ya que la combinación Canal Plus + Canal Plus Liga te lo elevará un poco, pero merece la pena, sin duda.
Gol TV tiene un partido de Primera en exclusiva, pero nunca será Barça o Madrid, así que a mí no me preocupa mucho. Y con la Champions igual, Barcelona y Madrid SIEMPRE serán en abierto.
A partir de ahí, elige tú lo que más te convenga. Mis opiniones sobre Canal+ no podrían ser mejores.