Por un momento he pensado que podria ser un problema de tearing, pero según la descripción, no creo que sea el caso. En un principio parece ser un problema de los cables de video, comprueba que haya una correcta configuración de la ps3 para que el tipo de cable que utilizas (si puede ser, preferiblemente HDMI, o en todo caso, DVI). Comprueba que esté configurado según el tipo de cable y después de eso, mira en ajustes del juego o de la pantalla de tu propia ps3 por si acaso, no sea un problema local. Si aún sigue así, prueba con un reinicio completo de la ps3 tal cual como te comenta Elnef.
Si todo sigue igual, pidele una copia del juego a un amigo y comprueba si te hace lo mismo, o usar tu copia en otra tv.
Ya comentaras que tal ha ido