No puedo responderte a eso exactamente, sin embargo, yo si que jugue en el PC con la guitarra del GH 3 de la Wii (y con la de la PS2 con un adaptador).
Es un poco complicado, y no se si el proceso sera igual para la ps3 porque no tengo la guitarra de la negrita. lo mas seguro es que no funcione, pero si quieres probar a conectarla por bluetooth dimelo y te pongo mas o menos los pasos a seguir...
saludos