Esta entrega se mantiene fiel al legado histórico de la saga Dynasty. Con Dynasty Warriors 7 Empires se presenta un nuevo personaje jugable, Xu Shu, un consejero del señor de la Guerra Liu Bei, que incrementa el número total de personajes a 66.
La franquicia “Empires” conocida por sus amplios elementos de acción táctica, ofrece una amplia variedad de tácticas conocidas como Estratagemas, desde las que afectan a las superficies del terreno (tales como Ataques por Inundación y Desprendimientos de rocas), hasta una lluvia de flechas a modo de Descarga sobre el enemigo o incluso las que permiten incrementar las capacidades individuales de los personajes. Saber cuando utilizarlas en función del terreno o las condiciones específicas, así como saber responder a las estratagemas enemigas, jugaran un papel importante en el éxito de las batallas, lo que añade un mayor nivel de dificultad al estilo de juego.