Por muchos juegos que te bajes, no los vas a poder hacer funcionar en la PS3, así que vete olvidando. Sobre las demos, cualquier programa P2P que tenga buscador si las buscas me imagino que encontraras.
Pero más facil te será y es lo que te recomiendo, que te crees una cuenta en la store de Europa y USA y te bajes las demos de ahí totalmente gratuitas y sin problemas.
El ProxyServer creo que es un programa parecido al TVersity, para pasar archivos de música, imagen o vídeo desde el PC a la PS3 vía wifi o vía cable ethernet