Eso no es cierto, el cable HDMI es un estándar, y todos son internamente iguales. Con esto quiero decir que soportan las mismas resoluciones y todo.
Lo único que diferencia el precio es la calidad de los materiales de los que está hecho y por tanto la disminución de interferencias, ruido, atenuación...que en ciertas situaciones es posible que molesten.
De todas formas las señales digitales son mucho más resistentes al ruido y demás que las analógicas, vamos que en un cable VGA, probablemente sí merezca la pena gastarse más, pero en un HDMI no tanto.
Mi consejo es que te compres uno de unos 20 euros como mucho, algo aceptable, sin llegar a ser caro. Si te compras uno de 10 lo vas a ver igual, pero probablemente el cable sea una mierda y se te acabe rompiendo por cualquier cosa.
De todas formas repito que todos los vas a ver iguales, es solo eso, la calidad.