En el menu de la ps3, en ajustes, vete a ajustes de pantalla, dentro de eso la primera opcion es Ajustes de Salida de Video. Lo pulsas y lo cambias a 1080i. Creo que te tendria que servir, si tienes algun problema dimelo.
Saludos
PD: Los juegos a mi gusto se ven mejor a 720p, aunque no hay casi diferencia entre 720p y 1080i