Pues aqui depende de cada juego.
No tienes que tocar nada de la configuración de red de la PS3.
Dentro de cada juego, por sus menus, seguramente haya una opcion que sea Ajusted de red o algo similar, todas las pruebas que hagas hazlas en ese menu.
Tendrás que darle una configuración que te la guardará en la Memory Card virtual de PS2 creada en el disco duro de la PS3 (habras tenido que crear una Memory Card de PS2 antes).
Esto viene a ser lo que tienes que hacer en general en los juegos, luego cada uno tendrá sus particularidades.
Saludos.